【菜谱】黄焖鸡

admin 2024-3-25 280 3/25

黄焖鸡:

食材:

鸡腿肉、香菇、土豆、青椒、葱姜干辣椒。

备菜阶段:

鸡腿去骨切块备用,土豆切滚刀块,香菇切片或整个改十字花刀备用,青椒切滚刀块,葱切段、姜切片;

鸡块一般不需要焯水,若是不新鲜或者带骨则需要加料酒姜片焯水;

两勺黄豆酱、两勺生抽、一勺耗油混合均匀,用量根据食材多少相应调整,切记黄豆酱:生抽:耗油为2:2:1。

炒制:

热锅凉油放入冰糖或者白糖,小火慢慢将糖色炒至微微冒小泡,此时将鸡肉迅速放入锅中翻炒均匀;

下入葱段姜片和调好的酱汁,大火翻炒均匀后加水没过鸡肉(调味时怕糊锅可以关火或者将火调成最小);

水烧开后放入香菇、等10分钟将土豆下锅,再焖煮十分钟将土豆煮熟;

放入青椒再大火烧两分钟即可出锅。

- THE END -

admin

3月25日17:21

最后修改:2024年3月25日
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